Cassave

In veel levensmiddelen zit cassave. Je hebt het ongetwijfeld wel een keer zien staan tussen de ingediënten op een verpakking. Cassave is een tropisch gewas waarvan de wortelknol wordt geoogst. Het is één van de belangrijkste voedselgewassen ter wereld. Desondanks is het bij koks in de Benelux nauwelijks bekend. Gelukkig zijn cassave en cassavemeel tegenwoordig ook in Nederland en België "los" te koop.

Wat je ermee kunt doen? Wel, Brazilianen maken er bijvoorbeeld cassavesoep of farofa mee. Het kan ook worden gebakken als lekkere hapje voor bij een koud biertje.