In veel levensmiddelen zit cassave. Je hebt het ongetwijfeld wel een keer zien staan tussen de ingediënten op een verpakking. Cassave is een tropisch gewas waarvan de wortelknol wordt geoogst. Het is één van de belangrijkste voedselgewassen ter wereld. Desondanks is het bij koks in de Benelux nauwelijks bekend. Gelukkig zijn cassave en cassavemeel tegenwoordig ook in Nederland en België "los" te koop.

Wat je ermee kunt doen? Wel, Brazilianen maken er bijvoorbeeld cassavesoep of farofa mee. Het kan ook worden gebakken als lekkere hapje voor bij een koud biertje.

Wie is er in Brazilië geweest en kent ze niet: de kaasbroodjes oftewel Pão de Queijo! Ze worden in heel Brazilië gegeten bij het ontbijt of als snack.

Hier is het recept van pão de queijo!

Torta de Coco betekent 'Kokostaart' in het Portugees. Het is een heerlijk dessert uit de Braziliaanse deelstaat Minas Gerais. En het is eenvoudig te maken!

Lees het recept van kokostaart...