Salada Tropical
Bij een Braziliaanse maaltijd wordt vaak salade gegeten. Frisse salades zijn een aangename afwisseling en bij warm weer onontbeerlijk. Ook ananas wordt vaak naast de maaltijd gegeten. Het is lekker fris en het bevat een enzym dat de spijsvertering bevordert. Het voorkomt en helpt tegen het ‘volle gevoel’ waar lekkerbekken met warm weer snel last van krijgen. Ananas kan los naast de maaltijd worden gegeten maar het kan ook met andere vruchten worden verwerkt in Salada Tropical. Van dit Braziliaanse gerecht bestaan veel varianten. Hier is er één en wat variatietips maar experimenteer vooral zelf!
Ingrediënten
(hoeveelheden zijn per persoon)
- 1 kipfilet
- bakolie of boter
- ¼ blikje ananas
- ½ blikje maïskorrels
- ½ zure appel
- 60 gram ham
- 25 gram rozijnen
- mayonaise
- sla
- een beetje zout
Bereiding
Bak de kipfilet goed door in bakolie met een klein beetje zout en snijd het in kleine blokjes. Ook de appel, de ananas en de ham worden in blokjes gesneden. Meng alle ingrediënten in een slakom en breng het op smaak met mayonaise. Laat het afkoelen in de koelkast en serveer het koel met wat slablaadjes als garnering.
Variatietips
- Schil aardappelen, snijd deze in blokjes en kook deze gaar (dat gaat sneller dan aardappelen gaarkoken en dan in blokjes snijden). Meng deze door de salade.
- Gebruikt witte druiven in plaats van rozijnen
- Gebruik wat crème fraîche of sour cream in plaats van mayonaise
|
|
