Pruimenbonbon (Docinho de ameixa e leite condensado)

Brazilië heeft een grote traditie op het gebied van zoete lekkernijen. Deze pruimenbonbon lijkt wat op de olhos de sogra waarvan het recept binnenkort volgt.

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 200 g geraspte kokosnoot
• 200 g pruimen
• 'eetpapier’ of papieren (wegwerp) cakevormpjes

Bereiding
Maak doce de leite van de gecondenseerde melk (klik hier voor het recept van doce de leite). Laat de doce de leite één dag in de koelkast staan. Maak het blik daarna open.

Snijd de gedroogde pruimen in tweeën. Leg geraspte kokos op een bord. Maak bolletjes van de doce de leite door steeds met een lepel een hoeveelheid doce de leite te nemen en deze met de andere lepel op het bord met de kokos te laten vallen. Gebruik een derde lepel om de doce de leite door de kokos te rollen totdat deze door de kokos niet meer kleeft. Dit vereist enige vaardigheid. Sommige mensen maken liever bolletjes door hun handen eerst met boter in te smeren en dan bolletjes te rollen.

Druk een halve gedroogde pruim in het bolletje en de bonbon is klaar. Serveer de bonbon op een (eet)papiertje of papieren (wegwerp) cakevormpje zodat bonbon zonder al te veel plakken kan worden geconsumeerd.