Passievrucht (maracujá)

Passievrucht wordt veel gebruikt in Braziliaanse desserts en dranken. Vooral het sappige vruchtvlees (meer sap dan vruchtvlees) wordt gebruikt.

De passievrucht is de vrucht van de passiebloem. Er zijn ruim 400 variëteiten en soorten bekend waarvan er één een bekende kamerplant is. De Braziliaanse passievruchten zijn veel groter en smaakrijker dan de kleine passievruchten die in Europa en in de VS worden verkocht.

Het sap wordt geëxporteerd en gebruikt in levensmiddelen als ijs, yoghurt en vruchtensappen. Europese levensmiddelenfabrikanten lijken het interessant te vinden om maracujá en passievrucht als aparte smaken aan te prijzen. Waarschijnlijk is dit een slimme marketingtruc want maracujá is Portugees voor passievrucht. Vroeger werd de passievrucht ook in het Nederlands markieza genoemd.