Kokosnoot (côco)

Kokosnoten (côco)worden in Brazilië zowel groen als rijp gebruikt. Gekoelde, groene kokosnoten worden vaak langs de kant van de weg of in winkelcentra verkocht. De verkoper maakt hier met een machete een gat in waarna het koele sap kan worden gedronken. Als een groene kokosnoot rijp genoeg is, dan kan na het opdrinken van het sap de creme-achtige binnenkant worden gegeten. De verkoper gebruikt dan de machete om de noot in tweeën te splitsen. Van een deel van de noot maakt hij een lepel.

Geraspte, rijpe kokosnoot wordt vaak gebruikt in desserts of taarten. Ook kokosmelk wordt van rijpe kokosnoten gemaakt en wordt gebruikt in veel gerechten.