Caipirinha

Caipirinha is één van de bekendste Braziliaanse dranken. Het is een cocktail van limoen, cachaça, suiker en ijs. Cachaça is een sterke drank die van suikerriet wordt gemaakt. Ook gaat er oorspronkelijk rietsuiker in de caipirinha. Goed geraffineerde rietsuiker is niet te onderscheiden van de Europese bietsuiker, alleen heeft de suiker die Brazilianen in caipirinha gebruiken wat grotere kristallen. Het lijkt in ieder geval niet op de bruine rietsuiker waarvan Europeanen denken dat die gezonder is. Waarschijnlijk is dit niet goed begrepen: op het internet circuleren recepten met uiteenlopende soorten suiker, varierend van rietsuiker tot bruine bastaardsuiker.

Ingrediënten voor één glas caipirinha:

• limoen
• cachaça
• suiker
• 2 ijsblokjes

Bereiding
Snijd de limoen in partjes en stop ze in een whiskeyglas. Strooi hierover naar smaak één à twee lepels suiker (Brazilianen drinken het waarschijnlijk zoeter dan jij!). Plet de limoenen met een lepel of met een stamper zodat het sap vrijkomt. Voeg het ijs toe. Sommige mensen gebruiken liever geplet ijs, anderen gebruiken de hele ijsblokjes. Vul het geheel al mengend aan met cachaça totdat de limoen en de ijsblokjes net onderstaan.

Caipivodka?
Als je de cachaça vervangt door wodka, dan heb je caipivodka.